Rollitos de remolacha con torta de El Casar

Ingredientes (para 8 porciones):

Para la tortita:

• 150 gr de remolacha cocida

• 100 ml de leche

• 1 huevo

• 90 gr de harina

• Un pellizco de sal

• 1 ajo

Para el relleno:

• 200 gr de torta de El Casar a temperatura ambiente

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la batidora la remolacha, el ajo, la sal, la leche y el huevo y trituramos hasta obtener una pasta fina. Incorporamos la harina, mezclando hasta obtener un masa homogénea.

Pincelamos con aceite una sartén grande antiadherente, que ponemos a fuego bajo-medio. Vertemos la masa, poco a poco, para formar una gran tortita del tamaño de la sartén. Cuando empiece burbujear, damos le damos la vuelta ayudándonos de un plato y con tiento. Cocemos un minuto por el otro lado y reservamos hasta que se enfríe.

Ya fría, extendemos sobre la tortita el queso, y enrollamos como si fuera un brazo de gitano. Envolvemos en papel transparente, y reservamos al frío 2 horas al menos o directamente en congelador (media hora) para poderla cortar mejor.

Cortamos porciones de un dedo de ancho, eliminando los bordes y servimos.

¡A disfrutar! FUENTE: https://www.recetin.com/rollitos-de-remolacha-con-torta-de-el-casar-cometo-con-los-ojos.html