Arepas de zanahoria y linaza
La arepa es una alimento tan versátil y noble que se adapta a todos los paladares, y no importa en que lugar del mundo te encuentres, siempre encontrarás el relleno perfecto para la arepa que prepares.
A nosotros nos encanta entremezclar sabores y texturas, así que estas arepas de zanahoria y linaza dorada, no solo tienen un color precioso y vistoso, sino que también vienen llenas de mucha energía, fibra y de muchos nutrientes que necesita nuestro cuerpo.
¡Incluye siempre verduras, hortalizas, cereales y frutas en tu dieta diaria y verás que te sentirás mucho mejor y lleno de mucha fuerza para tu día a día!
INGREDIENTES:
2 tazas de harina de maíz precocida (tipo Harina P.A.N.)
2 cucharadas generosas de linaza dorada
aprox. 2½ tazas de agua tibia
1 cucharada de mantequilla derretida
2 zanahorias grandes ralladas
sal a tu gusto
aceite para untar la sartén o el budare (Budare es una plancha de hierro fundido y curado, en otras ocasiones se fabrican de barro o arcilla que se utiliza para asar y tostar alimentos como arepas, cachapas o café). (Lo puedes comprar en USA aquí USA o en España aquí ES ).
PREPARACIÓN:
Lava, pela y ralla las zanahorias.
En un recipiente mezcla la zanahoria, la linaza, el agua tibia, la mantequilla derretida y la sal.
Agrega la harina de maíz precocida poco a poco y moviendo constantemente para que no se formen grumos. Comienza a amasar. Es posible que la harina absorba todo el líquido; si es necesario, agrega un poquito más de agua y sigue amasando.
La consistencia de la masa debe ser densa, brillante, se formará una bola compacta, que no se pegará en las manos ni en las paredes del recipiente y cuando hundas un dedo en ella, quedará un hueco. Deja reposar la masa unos 10 minutos.
Humedécete un poco las manos con agua y divide la masa en porciones iguales. Comienza formando bolas con la masa y luego moldea ruedas de aprox. 8 cm. de diámetro y 1,5 cm. de espesor. Las arepas deben quedar brillantes y sin grietas.
Mientras tanto, calienta el budare o una sartén grande y la untas con aceite.
Coloca las arepas en la sartén a fuego medio y las doras por ambos lados.
Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF (arriba y abajo).
Cuando las arepas tengan la cubierta doradita y crujiente, las llevas al horno y las asas por 20 minutos o hasta que al golpearles la barriga abombadita con un dedo, suene como un tamborcito.
Saca las arepas del horno y las rellenas con lo que te provoque y tengas a mano. Nosotros elegimos esta vez queso feta, lechuga fresca, zanahoria rallada, caraotas negras, carne molida y pimientos del piquillo.
Fuente: http://amantesdelacocina.com/cocina/2016/07/arepas-zanahoria-linaza/
